Nghệ thuật ẩm thực trong hội thi "Cả nhà vào bếp" của Khatoco nhân ngày Gia đình Việt Nam (28.06)

Mang đến hội thi năm nay có nhiều món ăn rất mới lạ. Nhiều món ăn gia đình được chuẩn bị công phu và khéo léo, các món ăn đem lại hương vị đặc trung của các vùng miền. Đặc biệt về cách trình bày rất đẹp mắt và sáng tạo làm toát lên chủ đề cũng như khẩu vị rất đặc trưng như gia đình anh Đinh Lên đến từ Khu du lịch Yang Bay với các món dân dã vùng núi rừng, sau khi chế biến được trình bày để trong các đoạn ống Bương, ống Vầu lấy từ thiên nhiên tạo cho khách mời cảm thấy hương vị hoang dã của núi rừng. Một số món ăn còn được các đầu bếp tận dụng thế mạnh của ngành nghề đang kinh doanh như các món chế biến từ thịt Đà Điểu, Cá Sấu, động vật lông vũ. v v…

Get the Flash Player to see this player. url=/Portals/36/Photo Edit/thi nau an,mc/Thi Nauan KTC-intro.flv iurl=/Portals/36/bieu tuong logo/Icon thi nauan.jpg width=400 height=300 loop=false play=false downloadable=false fullscreen=true bgcolor=#cccccc toolcolor=#3300cc tooltcolor=#99ccff tooltrcolor=#ff0000 displayNavigation=true displayDigits=true align=center dispPlaylist=none playlistThumbs=false

Đa phần các món ăn được chế biến từ nguyên liệu hải sản là thế mạnh của vùng biển Khánh Hòa. Vì nguồn Hải sản rất phong phú mà không có cách trình bày gợi cảm thì rất có thể nhàm và không hấp dẫn người dùng cho nên các đầu bếp đã có nhiều sáng tạo, cách điệu hóa để giảm tính đơn điệu của sản phẩm. Nhiều món ăn Buffet đã biết gắn chủ đề vào biển đảo quê hương tạo hình các con vật làm từ các món ăn khác nhau như nấm Kim châm gắn vào phần đuôi tôm, trông không khác gì con Hải quỳ với các tua màu tím đang bám vào bụi San hô dưới biển. Ngộ nghĩnh hơn còn có cả những chú thỏ rừng (tuy không đúng với phong cách Buffet) cũng có trên bàn tiêc của mấy bác tài xế đến từ VP Tổng công ty.vv…

Nhìn chung những món ăn gia đình được chế biến cho 6 người ăn có giá từ 300.000đ không phải là quá khó cho một bữa ăn gia đình được chế biến vào ngày nghỉ. Món ăn tập thể tuy đơn giản hơn nhưng cũng đòi hỏi Đầu bếp cần nhanh nhẹn, biết sắp xếp thời gian, cách trình bày thực đơn, hình thức thẩm mỹ cũng như thuyết trình phải ngắn gọn, xúc tích thì mới tạo ấn tượng. Hội thi năm nay nhìn chung chất lượng khá tốt, trình bày đẹp và phong phú hơn các năm trước. Chung kết Ban giám khảo đã vất vả trong chọn giải vì có nhiều món ăn có nguyên liệu chế biến giống nhau để cảm nhận sự khác biệt còn có nhiều yếu tố khác.

(Thực hiện: Đức Thảo - Công Chung)